El mejor chocolate para navidad
Por motivos navideños y propios, como un conocedor superior al promedio de cacao y chocolate, me animé a probar algunos chocolates en taza que se venden en los supermercados. Aquí mis conclusiones y recomendaciones. Lo primero que hay que notar es que realmente consumas chocolate en taza, no me refiero a las tabletas navideñas de 90gr con sabor a chocolate y con un precio inferior de S/3 (US$0.80). Estas tabletas tienen una concentración inferior al 35% de cacao, por esto no se pueden promocionar como "chocolate en taza" qué, según el codex alimenticio, un porcentaje menor invalida al producto como chocolate en taza. Aclarado lo anterior, si deseas chocolate en taza, necesitas invertir mucho más. Puedes conseguir en los supermercados productos qué contienen mayor concentración de cacao o son directamente pasta de cacao. También aclaro que cualquier chocolate, que según el codex alimenticio contiene más de 25% de cacao, se puede derretir para prepararlo en taza. Pero 25% es mu...