La Gastronomía peruana

Por
La gastronomía peruana es de las más diversas del mundo,y es el país con mayor número de platos típicos en el mundo, sumando éstos 491 platos en total.

Es de conocimiento en todo el mundo que la cocina peruana ha encontrado ya un espacio dentro de las más reconocidas del mundo. Recientemente ha sido publicado en inglés, en el sitio web de Epicurious, un importante artículo sobre las bondades y la importancia de nuestra cocina. Reproducimos parte de la publicación: “Como dicen, todo lo antiguo se ha convertido en nuevo. Y en el caso del Perú, cuando decimos “viejo” nos referimos a antiguo. Uno de los ejemplos de cómo nuestros chefs están mirando hacia las raíces andinas, es el uso novedoso que se le da a la quinua, un grano que se remonta a los Incas, con un ligero sabor a nuez y 3000 años de antigüedad, bien llamada "comida maravillosa”, baja en carbohidratos y rica en proteínas.
Las artes culinarias peruanas están en constante evolución y ésta, sumada a la variedad de platos tradicionales, hace imposible establecer una lista completa de sus platos representativos. Cabe mencionar que a lo largo de la costa peruana existen más de dos mil quinientos diferentes tipos registrados de sopas, asimismo existen más de 250 postres tradicionales.
Cualquier persona que haga Turismo en el Perú , es inmediatamente conquistado por la riqueza culinaria local, y si es un gourmet, siempre buscará la excusa para regresar y deleitarse con algún sabor nuevo para su exigente paladar.

La gran variedad de la gastronomía peruana se sustenta en tres fuentes:

  • La particularidad de la geografía del Perú
  • La mezcla de culturas
  • La adaptación de culturas milenarias a la cocina moderna.



Comentarios

  1. Danielenero 22, 2013 9:14 a.m.

    Por ahí escuché alguna vez que el ají amarillo es el gran secreto de la comidad peruana.

    ResponderBorrar
  2. Chef´s Perúvianabril 02, 2013 10:26 p.m.

    La gastronomía peruana es uno de las mayores riquezas que cuenta el Perú. Con ello se ha logrado a nivel mundial y nacional considerarnos como un país, rico en comidas y en nuestra sazón ni que hablar.

    ResponderBorrar

Publicar un comentario

Entradas más populares de este blog

Rijchary - Inti y Sisa - Letra / Lyric

Por
Imagen
En un mundo donde la música de moda transmite tristeza, angustia, lujuria y otras pasiones, descubrimos una joya de la música moderna, como una bocanada de aire puro en medio de tanta contaminación musical. El disco fue grabado en Bruselas hace casi 9 años. Si la memoria no me falla, este es un álbum doble, lamentablemente no puedo confirmarlo porque no lo veo hace como 3 años, pues lo dejé en otra ciudad...
Continuar»

Roberto Carlos: La guerra de los niños

Por
Imagen
Tenía 4 años cuando oí la canción por primera vez, entonces era el año '80 (DC); no hacía mucho que la familia se mudó a otra ciudad para empezar nuevamente y dejar atrás los tiempos difíciles, tiempos que aún recuerdo. La guerra de los niños es una canción olvidada por los antiguos y modernos, pero es una de mis preferidas de Roberto Carlos, con la coautoría de Erasmo Carlos. No olvido cuando oía a todo volume una canción en el departamento donde vivía, cuando ya vivía solo en la capital, en el año '93. Entonces alguien tocó la puerta y la abrí con aquella canción de fondo: La guerra de los niños . Recuerdo quién me tocó la puerta y lo que sentí en ese minuto. A veces pienso que puedo rememorar cada momento con las canciones de este cantautor. Hace pocos años era imposible encontrar el video original, pero ahora se puede conseguir en portugués, siendo justamente este video el que conocí hace 41 años. En fin, la teníamos en un cassette regrabado de alguien más (que sí se compr
Continuar»

Cinemark vs Cineplanet

Por
Imagen
Antes de decidirme por uno de los dos cines, estuve asistiendo a ambos según se presentaba la oportunidad. Pero a principios de 2013 llegué a una conclusión clara, que ir sólo a uno de ellos me permitiría recibir más benficios. Inconcientemente consideré los siguientes puntos: 1. Sistema promocional. El más beneficioso al cliente. 2. Público asistente. Silencio del público en la sala. 3. Ubicación. Cerca de mi vivienda. 4. Plus. Que existan salas en las ciudades por donde viajo. Empecemos de atrás hacia adelante, como el cangrejo.
Continuar»

Un Viaje a la Vida: Solo escúchalo

Por
Imagen
No sé si muchas personas lo sepan pero, soy una persona que desde hace mucho, mucho tiempo atrás, he sufrido de depresión, ansiedad; y es una lucha, y es una batalla continua, que aveces parece que la controlo, y hay otras noches, o hay otros días, otros momentos, donde sin avisar, de repente siento que estoy perdiendo la batalla. Y no, no se trata de hecharle ganas, no se trata de escuchar palabras que te motiven o que te inspiren, hay días en los que estás arriba y hay días en los que estás abajo. Hay días en donde sientes, no te encuentras con todos los ánimos. Hay otros días en donde no tienes pila, en donde te encuentras completamente perdido, en donde no encuentras salida, o ni siquiera quieres encontrar salida. ¿Por qué quise grabar este mensaje? Si el día de hoy, en este momento, tienes ganas de descansar, de no levantarte de la cama... ¡hazlo! Quédate ahí, descansa. No somos máquinas, necesitamos descansar. Hoy simplemente, o en este momento que estás escuchando este audio, pe
Continuar»

Fernando Túpac Amaru Bastidas: Este cautiverio y agonía sin fin

Por
Imagen
El tercer hijo de José Gabriel Condorcanqui (Túpac Amaru II) y Micaela Bastidas, escribió sus crónicas hace más de 200 años, recopiladas en el libro/memoria "Este cautiverio y agonía sin fin", escrito por José Luis Ayala. Aquí la historia de un niño condenado a pagar deudas que no había contraído. A la fecha no estoy seguro si ya retornaron sus restos a Perú, pero quizás no, porque no encontré información que lo confirme. Así se dará cumplida satisfacción a nuestro país del imperio de los incas y a la entera ciudadanía peruana que con gran patriotismo y fervor esperan la repatriación de los restos para recibirlo con honores en el país que lo vio nacer. De esta manera se hará la oportuna reparación moral de quien fuera el último heredero de la dinastía del libertador Túpac Amaru, el que luego de la trágica muerte de sus padres fue trasladado de Cuzco a Lima, para luego ser embarcado en una gran nave con destino a España, donde después de naufragar, padeció una serie de tribula
Continuar»

Arequipa vs. Trujillo

Por
Imagen
Existe una controversia sobre qué ciudad es la segunda en importancia en Perú, aunque siempre fue Arequipa la abanderada, pero hay muchas voces que, sin mostrar datos, afirman que Trujillo ocupa este meritorio lugar. Para encontrar los números, es necesario extender la comparación a toda la región Arequipa y La Libertad. En este artículo voy a mostrarles algunas gráficas tomadas de INEI y SUNAT, donde sólo considero los aspectos económicos en que Arequipa supera largamente a La Libertad, tanto así, que es necesario comparar todo el "sólido norte" contra Arequipa. No estoy considerando la información donde Arequipa supera por menos de 20% a La Libertad. Pero, para su referencia, en el 95% de los datos que revisé, Arequipa supera a la región norteña. En turismo extranjero la diferencia es avasalladora. ¿Imagine si le agregamos Cusco, Puno y Tacna para que sean 4 regiones del sur contra 4 del norte?
Continuar»

Obras de Odría en Tacna

Por
Imagen
Leyendo la Edición Sur N° 9 (agosto 2011) de la revista Muchapinta, encontré un interesante artículo histórico sobre el pasado de Tacna. El artículo se titula "Tacna en una Medalla", donde se rescata del olvido a las medallas acuñadas para promocionar las obras realizadas en el Gobierno de Manuel A. Odría por la ciudad de Tacna. Dada la ignorancia del actual poblador tacneño y ese afán por elegir autoridades incompetentes, es que les copio algunos párrafos del mencionado artículo, para que nos sirva de orientación en las próximas elecciones: (..) Entonces se celebraban las bodas de plata (1954) de la reincorporación de esta provincia al Perú. En compensación, Odría, inaguró durante cinco días continuos obras que costaron cerca de 240 millones de Soles de la época. Salvo la aristocrática Lima, en el oncenio de Augusto B. Leguía, ninguna otra urbe peruana conoció tamaña inversión en obras públicas. " Tacna, en toda circunstancia y oportunidad, tuvo fe en los
Continuar»